В мае, то там, то здесь город начинает пахнуть огурцами. Корюшка пошла. В это время она поднимается по Неве из Финского залива в Ладогу, на нерест.
Пока не стали строить дамбу у Лисьего Носа, только ленивый не выходил на берег с удочкой. А свежую корюшку продавали на каждом углу. Это была самая дешевая рыба в советском Ленинграде. Теперь либо дамбу почти достроили, либо Нева стала грязнее, но корюшкин промысел исчез. В продаже крупная корюшка уже не появляется вовсе, а мелкая по цене не уступает свиной вырезке.
Жарить ее быстро, чистить долго. Обычно, голову у рыбы отделяют вместе с жабрами и потрохами, чешую не счищают. Тушку без головы, но с икрой внутри, обваляют в муке с солью и жарят на сковороде в растительном масле до образования красно - коричневой корочки.
- +7 (921) 55-454-55
- +7 (921) 55-454-55
- +7 (812) 366-04-50
- +7 (812) 366-04-50
- Напишите нам
- Обратный звонок
Построй свой бизнес.
С нами!